13岁青少年吃豇豆能补充优质蛋白促进生长发育、增强免疫力,其含有的膳食纤维还能改善便秘并辅助稳定血糖,但需注意适量烹饪以避免草酸影响健康。
豇豆富含植物蛋白,每100克含2.9克蛋白质,可作为青少年补充氨基酸来源,尤其对骨骼生长和肌肉发育有益;其维生素B族(如B1、B2)参与能量代谢,帮助缓解学习疲劳;豇豆的膳食纤维含量达1.4克/100克,能促进肠道蠕动,帮助预防青少年久坐导致的便秘问题。豇豆磷脂成分可辅助调节血糖,对预防儿童肥胖相关性胰岛素抵抗有潜在价值,且维生素C含量丰富,能增强免疫功能。
不过生豇豆含抗营养物质草酸,大量摄入可能诱发消化道不适,需彻底煮熟以降低含量;部分人群对豇豆过敏,初次食用时需观察反应;过量食用可能引发胃肠道胀气,建议每日控制在100-150克内。家长可搭配富含维生素C的食材(如柑橘、草莓)烹调,提升铁吸收率,使营养更均衡。