12-17岁青少年适量食用鲨鱼可促进骨骼发育、增强免疫力、改善视力,并提供优质蛋白质和矿物质支持青春期高速生长。但需注意鲨鱼含汞风险,建议选择安全部位并控制摄入量。
鲨鱼的高蛋白含量是肌肉和组织修复的关键,尤其适合运动量大的青少年。其丰富的钙、磷组合能加速骨骼生长,预防发育期常见的骨质疏松风险。DHA和维生素A协同作用,不仅提升记忆力,还能缓解用眼过度导致的视力疲劳。鲨鱼中的抗炎成分可减少青春期常见的皮肤炎症,而铁元素能预防青少年尤其是女生因月经初潮导致的贫血。
需警惕鲨鱼作为顶级掠食者的重金属富集问题,建议优先选择小体型鲨鱼的中段肉质,每周不超过1次。烹饪前用柠檬汁浸泡可去除部分尿素,搭配维生素C丰富的蔬菜能进一步提高铁吸收率。过敏体质或痛风家族史青少年应避免食用。