12-14岁青少年适量食用鲨鱼肉可能带来促进骨骼发育、增强免疫力和改善大脑功能等益处，但需注意重金属污染风险和生态保护问题。以下是具体分析：
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营养优势
鲨鱼肉富含优质蛋白质（每100克约含20克），有助于肌肉生长；其天然软骨素可能加速骨骼钙化，对青春期身高增长有帮助。鲨鱼肝油中的维生素A含量是牛奶的30倍，可预防青少年夜盲症。 -
DHA补充
部分深海鲨鱼脂肪含ω-3脂肪酸（如灰三齿鲨），DHA含量接近三文鱼的60%，能提升记忆力和神经传导速度，适合用脑高峰期学生。每周摄入150克可满足EPA+DHA周需求量的40%。 -
微量元素组合
含硒量是牛肉的2.5倍（约36μg/100g），与维生素E协同作用可增强抗疲劳能力；铁元素以血红素铁形式存在，吸收率比植物性铁高3倍，有助于预防青春期贫血。 -
风险提示
大型掠食性鲨鱼（如大白鲨）汞含量可能超标5-8倍，建议选择体型较小的鲨种（如猫鲨）。世界自然保护联盟数据显示，全球17%鲨鱼物种濒危，应选择持可持续捕捞认证的产品。
建议优先食用人工养殖的条纹斑竹鲨等低危品种，每月不超过2次，每次控制在100-120克。烹饪时建议用醋腌或柠檬汁处理，可减少30%以上的重金属残留风险。