对于12岁的青少年而言，吃茭白能够提供丰富的营养素、促进消化系统健康，并有助于增强免疫力，同时其低热量高纤维的特点有利于体重管理。

茭白富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等，这些都是青少年成长过程中不可或缺的营养成分。维生素C有助于增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染和疾病，而钾则有助于维持正常血压和心脏功能。茭白中的碳水化合物能够为青少年日常活动提供能量，支持体力恢复与生长发育。

茭白含有丰富的膳食纤维，这对于青少年来说非常重要。膳食纤维不仅能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还能增加饱腹感，有助于控制体重，防止过度肥胖。青少年正处于快速生长期，良好的消化系统功能对他们的整体健康至关重要。通过食用茭白，可以有效改善消化功能，维持健康的体重。

茭白含有的豆醇成分可以帮助抑制体内黑色素的生成，具有一定的美容养颜效果。虽然这可能不是青少年关注的重点，但对于那些希望保持皮肤健康光滑的孩子来说，这也是一个额外的好处。由于茭白性寒且味道甘甜，容易被人体吸收，因此它也是一种理想的夏季清暑解渴食品，适合在炎热天气中食用以缓解暑热。

值得注意的是，尽管茭白有诸多益处，但因其含有草酸，大量食用时可能会干扰钙的吸收，甚至增加结石风险。建议青少年适量食用，并避免与高钙食物同时大量摄入。将茭白作为均衡饮食的一部分，搭配其他蔬菜、水果及蛋白质来源，可以确保孩子获得全面而均衡的营养。

12岁青少年适量食用茭白可以获得多方面的健康益处，包括但不限于营养补充、促进消化、增强免疫力以及体重管理。家长应鼓励孩子尝试这种美味且有益的食物，同时注意合理搭配饮食，以达到最佳的健康效果。