​​11-15岁青少年适量食用煮熟的扁豆，能显著促进生长发育并增强免疫力，关键益处包括：提供优质蛋白助力肌肉生长、丰富膳食纤维改善消化、补充铁和B族维生素预防贫血，以及镁元素稳定神经系统功能。​​

1. ​​优质蛋白促进发育​​
   扁豆的蛋白质含量高达20%-25%，且含有人体必需的8种氨基酸，是肉类之外的高性价比蛋白来源。11-15岁青少年处于快速生长期，充足的蛋白质能加速肌肉合成和骨骼强化，尤其对运动量大的孩子尤为重要。

2. ​​膳食纤维维护肠道健康​​
   每100克扁豆含6.5克膳食纤维，是芹菜的3倍以上。其可溶性纤维能促进益生菌增殖，缓解青春期常见的便秘问题；不溶性纤维则帮助清除肠道毒素，减少痤疮等皮肤问题。

3. ​​铁+B族维生素组合防贫血​​
   扁豆富含铁（19.2mg/100g）和维生素B2，配合维生素C食物（如番茄）食用可提升铁吸收率。这对月经初潮后的女孩尤其关键，能预防缺铁性贫血导致的疲劳、注意力下降等问题。

4. ​​镁元素稳定情绪与血糖​​
   青春期易出现情绪波动和胰岛素抵抗。扁豆中的镁（92mg/100g）能调节神经传导，减轻焦虑；同时参与糖代谢，降低暴饮暴食引发的血糖波动风险。

​​提示​​：务必彻底煮熟扁豆以破坏皂苷毒素，建议每周食用2-3次，搭配谷物（如扁豆饭）可提高蛋白质利用率。肾功能异常或痛风患儿需咨询医生控制摄入量。