5岁儿童适量吃醋能够促进消化、提升食欲，并有助于保护维生素C的吸收，同时还能增强胃肠道免疫力和帮助食物中营养成分的吸收。

对于5岁的孩子来说，醋可以帮助促进消化。由于醋属于酸性食物，它能刺激胃酸分泌，有助于分解食物，从而提高食物的消化效率。当孩子食欲不振或消化不良时，适量摄入醋可以改善胃肠道环境，使得食物更容易被消化。

醋具有提升食欲的作用。其独特的酸味能够刺激唾液和胃液的分泌，让孩子在吃饭时更有胃口。家长可以在为孩子准备的食物中加入少量的醋来增加孩子的食欲，特别是对于那些挑食或者食欲不佳的孩子来说，这是一种简单而有效的改进方法。

第三，醋对保护维生素C有积极作用。维生素C是维持身体健康所必需的一种营养素，在高温烹煮过程中容易被破坏。而在烹饪时添加一些醋，可以减少维生素C的损失，从而加大孩子对这种重要营养素的吸收。

第四，食用醋中的有机酸成分有助于提高胃肠道的自卫能力，能够大量杀灭病菌，进而降低孩子因为细菌感染引起的腹痛、腹泻等不适症状的发生率。这表明适当食用醋还可能对孩子整体健康产生积极影响。

虽然醋有很多好处，但需要注意的是过量食用可能会导致不良反应，如胃酸过多、烧心、反酸等症状，甚至可能损害牙齿健康。家长在给孩子食用醋时应控制好量，并观察孩子的身体反应。

5岁儿童适量食用醋确实有许多潜在的好处，包括促进消化、提升食欲、保护维生素C以及增强胃肠道的免疫力。为了确保安全与健康，家长应该根据孩子的具体情况合理安排饮食，并避免过量使用。如果发现孩子对醋有过敏或其他不良反应，应及时咨询医生的意见。