12-16岁青少年可以适量吃竹笋，但需注意以下几点：

1. 竹笋的营养价值
   竹笋富含膳食纤维、植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有低脂肪、低淀粉的特点，有助于促进消化和防止便秘。竹笋还具有一定的清热化痰、滋阴益血等功效。

2. 食用竹笋的潜在问题

   • 草酸含量高：竹笋中的草酸会与体内的钙、锌等矿物质结合，影响其吸收，可能导致青少年缺钙或锌，进而影响骨骼和身体发育。
   • 消化负担：竹笋纤维含量高且质地较硬，不易消化，青少年胃肠功能尚未完全成熟，过量食用可能加重胃肠负担，引起不适。
   • 性寒属性：竹笋性寒，脾胃虚弱的青少年不宜多食，以免引发消化不良或腹泻。

3. 食用建议

   • 适量摄入：建议每次食用量不超过半根，避免频繁食用。
   • 搭配高钙食物：食用竹笋时，可搭配富含钙的食物（如牛奶、豆腐等），以减少草酸对钙吸收的影响。
   • 烹饪方式：竹笋宜通过焯水去除部分草酸，再与其他食材搭配烹饪，如清炒或煮汤。

4. 注意事项

   • 脾胃虚弱者慎食：脾胃功能较差的青少年应减少食用，以免引发胃肠不适。
   • 过敏体质者注意观察：部分青少年可能对竹笋过敏，食用后需注意观察身体反应。
   • 避免空腹食用：空腹食用竹笋可能刺激胃酸分泌，建议在饭后食用。

12-16岁青少年可以适量食用竹笋，但需控制摄入量，避免因草酸或消化问题影响健康。搭配合理膳食和烹饪方式，有助于发挥竹笋的营养价值，同时减少潜在风险。