发生率约 1%-3%，需严格避免接触并及时就医。
若 10-11 岁青少年确诊对薏米过敏，需立即停止食用含薏米的食物，并在医生指导下制定脱敏或治疗方案。日常需仔细阅读食品标签，避免交叉污染，并随身携带抗组胺药物以应对突发反应。
一、确诊与应对措施
明确诊断
- 通过皮肤点刺试验或血液 IgE 检测确认过敏原。
- 记录症状（如皮疹、呼吸困难）及接触薏米的时间关联性。
紧急处理流程
- 轻度过敏 （如局部瘙痒）：口服抗组胺药（如西替利嗪），冷敷缓解肿胀。
- 重度过敏 （如喉头水肿、休克）：立即注射肾上腺素并送医。
长期管理策略
- 避免食用薏米制品（如粥、糕点），警惕隐藏来源（如中药成分）。
- 家庭成员共同学习过敏知识，学校需备案急救预案。
二、营养替代方案与注意事项
饮食调整原则
- 替代食材选择 ：用大米、小米、燕麦等谷物补充碳水化合物。
- 维生素补充 ：增加深色蔬菜（如菠菜）和水果（如橙子）摄入。
常见误区与风险
- 误区 ：认为“少量食用无碍”或“煮熟后安全”。
- 风险 ：交叉反应可能引发对其他禾本科植物（如玉米）的过敏。
三、家庭与学校协作机制
| 对比项 | 家庭责任 | 学校责任 |
|---|---|---|
| 饮食管理 | 自备不含薏米的餐食 | 标注特殊饮食需求，避免集体供应相关食物 |
| 应急准备 | 常备抗组胺药及肾上腺素自动注射器 | 开展教职工过敏急救培训 |
| 沟通渠道 | 定期向校方更新过敏记录 | 定期反馈学生在校饮食安全情况 |