湖北仙桃全家福汤的做法

湖北仙桃的全家福汤做法可参考以下两种经典版本:

一、传统骨汤版

材料

  • 猪骨/鸡骨/牛骨500克(需提前焯水)

  • 金针菇150克

  • 蛋饺5个

  • 粉丝1小把

  • 熟白果8个(去壳)

  • 西红柿1个(切块)

  • 葱姜适量

  • 盐、鸡精适量

步骤

  1. 准备骨汤 :将骨头焯水后放入砂锅,加入姜片、葱段,大火煮开后转小火熬煮30分钟,制成鲜美的骨汤。

  2. 炒制配菜 :热锅凉油,先炒香西红柿和葱姜末,加入骨汤煮开后转小火。

  3. 煮制汤品 :依次加入蛋饺(煮5分钟)、金针菇、粉丝,再放入白果,大火煮开后加盐、鸡精调味。

  4. 出锅装盘 :汤煮好后即可出锅,搭配葱花或香菜提香。

二、简易版

材料

  • 猪肉丸200克

  • 鸡蛋4个(煎成蛋饼)

  • 干黄花菜10根(泡发后)

  • 干木耳适量

  • 火腿肠1根(切片)

  • 高汤或清水适量

  • 葱姜蒜末适量

  • 盐、鸡精、胡椒粉适量

步骤

  1. 预处理食材 :肉丸煮熟备用,蛋饼切条,木耳泡发后切段,火腿肠切片。

  2. 熬制高汤 :用骨头或鸡肉炖煮1小时,加入高汤料提鲜。

  3. 组合汤品 :先煮肉丸、蛋饼、木耳2分钟,再加入黄花菜、火腿肠片煮1分钟,最后放入香菇水或高汤炖煮20秒。

  4. 调味出锅 :加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱花即可。

小贴士:

  • 骨汤可用高压锅缩短熬煮时间;

  • 蛋饺煮制时间不宜过长,避免破裂影响口感;

  • 汤品煮好后立即食用可保持鲜嫩。

以上两种做法可根据食材选择灵活调整,骨汤版更营养,简易版更快捷,可根据需求搭配肉类或素菜。

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。本文所涉医学知识仅供参考,不能替代专业医疗建议。用药务必遵医嘱,切勿自行用药。本文所涉就医相关政策及医院信息均整理自公开资料,部分信息可能有过期或延迟的情况,请务必以官方公告为准。
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