山东省的主食以面食为主，但也会根据地域和场合搭配米饭，具体特点如下：
一、面食类主食
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传统面食
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馒头 ：最经典的主食，搭配各种菜肴食用，北方人普遍喜爱。
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油饼/千层饼 ：煎制酥脆，常与豆浆或面食搭配。
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煎饼 ：薄脆可口，山东特色早点，常配鸡蛋、葱花等。
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火烧/大饼 ：北方传统面食，口感松软，适合作为主食或小吃。
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特色面食
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油旋 ：济南标志性小吃，60多层酥脆面皮，葱香浓郁。
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地瓜面包子 ：用红薯面制作，外皮黑亮，香甜软糯。
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刀削面/烩面 ：面皮筋道，常搭配肉酱或汤底。
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二、米饭类主食
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本地大米
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以山东半岛和东北大米为主，口感糯软，常与面食搭配食用。
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南方大米较少见，但近年来随着人口流动，南方风味米饭逐渐普及。
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节日特色
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花饽饽 ：青岛、烟台、威海等地特色，将馒头塑造成寿桃、动物造型等，寓意吉祥。
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烙饼 ：薄脆可口，常配鸡蛋、葱花，是山东人喜爱的传统小吃。
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三、其他说明
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饮食习惯 ：山东人早餐常包含包子、油条、面条等，搭配鸡蛋、豆浆或稀饭。
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地域差异 ：鲁菜口味较重，盐分较高，需注意适应。
山东主食以面食为核心，兼顾本地特色与节日习俗，米饭则多作为搭配或特色食物出现。