绿茶
江西白茶属于绿茶类，具体分析如下：
一、茶类归属
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六大茶类划分依据
茶类主要根据制作工艺划分，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。白茶属于微发酵茶，不经过杀青或揉捻工艺，仅通过晒干或文火干燥制成。
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资溪白茶的工艺特点
资溪白茶产自江西资溪县，采用摊青、杀青、理条、烘干等工艺，符合绿茶的制作流程。虽然早期嫩芽呈玉白色，但整体分类仍以绿茶为主流认知。
二、名称与品质特征
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名称由来
资溪白茶因芽头细嫩、满披白毫得名，但“白茶”名称源于早期白叶现象（气温低于23℃时茶树叶绿素缺失），与白毫无关。
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品质与功效
资溪白茶氨基酸含量高、茶多酚低，具有“高氨低酚”的特性，口感甘甜回甘，具有抗氧化、美容养颜等功效。
三、与其他白茶的区别
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产地与工艺差异
福建白茶（如福鼎白茶）以芽头纤细、满披金毫著称，工艺包含萎凋、烘焙等步骤；资溪白茶则产自江西，工艺更偏向绿茶类（杀青、烘干等），且存在白叶转绿的自然现象。
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品种分类差异
福建白茶按芽头大小分为银针、白牡丹等，而资溪白茶未明确细分品种，主要强调地域特色。
江西白茶属于绿茶类，其品质特征与工艺流程均符合绿茶的定义，但具有独特的地域风味和品质特点。