以下是江西最具代表性的10道名菜，综合多个权威来源整理而成：
一、经典赣菜代表
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宁都三杯鸡
以三黄鸡为主料，用米酒、山茶油、酱油各一杯焖煮，色泽酱红，口感软嫩多汁，与文天祥抗元事迹相关。
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莲花血鸭
萍乡莲花县特色菜，鸭肉与鸭血搭配小米椒焖煮，红亮香辣，曾获“中国菜”十大经典名菜称号。
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藜蒿炒腊肉
南昌标志性菜肴，鄱阳湖藜蒿与腊肉同炒，清香咸香，2008年入选奥运菜单。
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瓦罐汤
采用特制瓦罐慢炖，荤素搭配，汤汁浓郁，是江西传统滋补佳品。
二、地方特色名菜
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啤酒烧麻鸭
南昌家常菜，老麻鸭与啤酒共烹，鸭肉带啤酒清香，香辣下饭。
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永和豆腐
文天祥曾赞不绝口，以嫩豆腐搭配香菇、胡萝卜炖煮，口感滑嫩。
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井冈烟笋
井冈山特产，烟笋与五花肉炖煮，笋丝鲜嫩，汤汁鲜美。
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四星望月
赣南兴国传统名菜，米粉鱼配四个小菜，形似四星捧月，意境独特。
三、其他知名菜品
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余干辣椒鱼
鄱阳湖鲜鱼与特制辣椒焖煮，鱼肉鲜嫩，辣味浓郁。
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九江桂花糯米鸡
荷叶包裹糯米、咸蛋黄、腊肉，蒸熟后香气扑鼻，是节日必备佳肴。
这些菜品涵盖赣菜核心风味与地方特色，如三杯鸡的酱香、莲花血鸭的辣味、藜蒿炒腊肉的清新，以及瓦罐汤的滋补。建议根据口味偏好选择，搭配当地米酒或啤酒更佳。