江西菜虽然以鲜辣香醇、味浓醇厚闻名，但并非所有菜品都辣。以下几道经典赣菜不仅美味，而且不辣，值得一试：

1. 酿豆腐

酿豆腐是赣南地区的经典客家名菜，将油炸豆腐或白豆腐切成小块，挖洞后填入香菇、碎肉、葱蒜等佐料，用砂锅焖煮。这道菜味道鲜美，豆腐嫩滑，肉馅层次丰富，非常适合喜欢清淡口味的人。

2. 泰和乌鸡

泰和乌鸡是江西十大名菜之一，选用当地的乌鸡制作，具有极高的滋补价值。制作时加入红枣、莲子、枸杞等食材，炖煮出的鸡汤清爽甘甜，鸡肉鲜美，入口即化，是一道养生佳品。

3. 米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西的传统名菜，用带皮五花肉与米粉、调料拌匀后蒸制而成。成菜后猪肉软糯，米粉油润，五香味浓郁，但几乎不含辣味，是一道非常受欢迎的家常菜。

4. 南昌瓦罐汤

南昌瓦罐汤是江西的特色汤品，以土鸡、排骨等食材文火慢炖，汤醇味浓，鲜美而不辣。这道菜在江西的早餐中非常常见，是当地人一天活力的源泉。

江西菜虽然以辣著称，但也有许多不辣的菜品，如酿豆腐、泰和乌鸡、米粉蒸肉和南昌瓦罐汤等，不仅美味且适合不同口味的人群。如果您喜欢清淡的菜肴，不妨尝试这些江西特色美食！