不建议长期大量食用。
怀孕40天时胚胎正处于关键发育阶段，长期大量食用茴香可能因其含有的茴香油等活性成分，对子宫产生一定刺激作用，理论上存在增加怀孕风险的可能性，尽管日常烹饪中少量作为调味料通常风险较低，但为安全起见，孕妇应避免将其作为常规蔬菜或药材长期大量摄入。
一、茴香的成分特性与潜在影响
主要活性成分 茴香的主要成分是茴香油，这种物质能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，从而增加胃肠蠕动 。它还含有茴香烯等成分，可能影响生理机能 。这些特性使其具有健胃、行气、缓解痉挛等功效 ，但也意味着其生物活性较强。
对孕妇的潜在风险机制 茴香油的刺激性可能不仅作用于胃肠道，也可能间接或直接对子宫平滑肌产生影响，理论上存在诱发宫缩的风险，尤其是在怀孕早期胚胎着床尚不稳定时。虽然日常饮食中的微量摄入风险极小，但长期、大量食用则可能累积这种潜在风险。
食用情境
潜在影响
建议
日常烹饪调味（少量）
风险极低，通常安全
无需特别担心，但不必刻意增加
作为蔬菜频繁大量食用
理论风险增加，不推荐
孕妇应避免
作为药用或泡茶长期饮用
风险较高，明确禁忌
怀孕期间禁止
二、孕期饮食安全原则
- 权衡利弊与适量原则 茴香具有促进消化、缓解胀气、补充营养等好处 ，但对孕妇而言，其潜在风险大于这些益处。孕期饮食应遵循“安全第一”原则，对于存在任何理论风险的食物，尤其是具有较强生物活性的香料或药材，应采取谨慎态度，避免长期或大量食用。
- 个体差异与咨询专业意见 每位孕妇的身体状况不同，对食物的反应也存在差异。即使少量食用，如果孕妇本身对茴香敏感或有先兆流产史，也应完全避免。最稳妥的做法是在孕期调整饮食前，咨询医生或专业营养师的意见，确保饮食安全。
怀孕是特殊生理时期，饮食选择需格外谨慎，虽然茴香作为常见香料在普通人群中益处良多，但考虑到其活性成分对子宫的潜在影响，孕妇，尤其是在怀孕40天左右的早期阶段，应避免长期或大量食用，以最大限度保障母婴安全，日常烹饪中偶尔少量调味则通常无需过度担忧。