3-5月
安徽茶叶的采摘时间主要集中在 春季和秋季 ，具体可分为以下三个阶段：
一、春茶采摘（3-5月）
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时间范围
春茶是安徽最受关注的茶叶，采摘时间因品种和产区差异较大，但普遍集中在 3月下旬至5月上旬 。部分优质茶类（如黄山毛峰、六安瓜片）的明前茶（清明前采摘）甚至早至3月中旬开始。
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特点
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茶叶鲜嫩，芽叶细嫩且香气浓郁，是制作绿茶、白茶、黄茶等高档茶类的最佳原料。
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春茶产量较低，但品质和口感更佳，因此价格也相对较高。
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二、夏茶采摘（6-8月）
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时间范围
夏季茶叶采摘集中在 6月至8月 ，此时茶树生长旺盛，新叶繁茂。
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特点
- 口感清爽，但因生长周期短，茶多酚等成分含量略低于春茶。
三、秋茶采摘（9-11月）
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时间范围
秋茶采摘时间因品种不同有所差异，但主要在 9月至11月 ，部分早熟品种可能提前至8月下旬。
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特点
- 茶叶含茶多酚、单宁等成分较高，适合制作红茶、乌龙茶等发酵类茶。
其他说明
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天气与产量 ：具体采摘时间受气温、雨量及茶园管理影响，可能略有浮动。
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地域差异 ：黄山、六安、庐江等地因气候不同，春茶采摘时间可能略有提前或延后（如庐江明前茶3月17日已进入采摘季）。
以上信息综合了安徽主要产区的采摘规律及权威数据。