青果的成熟季节和月份因品种和产地差异较大，需结合具体情况分析：

一、主要成熟季节

1. 秋季为主

   多数青果类水果以秋冬季成熟为主，普遍在 10月至12月 达到成熟期。例如：

   • 橄榄（青果）：主要在11月成熟，但具体时间因地区略有差异；

   • 青苹果：在温带地区通常在7-10月成熟，部分早熟品种可能6月即可上市。

2. 部分地区夏季成熟

   部分青果类水果在夏季成熟，如青椒（6-11月）、青瓜（夏季至秋季）等，但严格意义上的青果多指秋冬季水果。

二、影响成熟时间的因素

1. 地理与气候条件

   • 温带地区（如中国北方）青果多在7-10月成熟；

   • 热带及亚热带地区（如广西、云南）成熟时间可能提前至9-12月。

2. 品种差异

   不同品种的青果成熟时间差异显著。例如：

   • 橄榄青果与青苹果青果的成熟期相隔约3-4个月；

   • 部分早熟品种（如某些青苹果）可能6月即可采摘。

三、需注意的误区

• 反季问题 ：青果并非严格意义上的反季水果，但部分品种（如青苹果）可通过设施栽培实现反季生产；

• 颜色与成熟度 ：青果未成熟时呈青绿色，成熟后可能变为黄绿色，但颜色变化并非判断成熟度的唯一标准。

青果的成熟月份需结合具体品种、产地及气候条件综合判断，但以秋冬季为主流规律。