云南春茶主要集中在3月至5月采摘，其中台地茶最早（3月上旬上市），古树茶最晚（4月中下旬上市），且茶树树龄越大、海拔越高，发芽时间越迟。不同品种和产区的春茶因气候、管理方式差异，上市时间跨度可达两个月，核心芽叶肥厚、香气浓郁、内含物质丰富。
- 品种差异决定时间轴：人工管理的台地茶发芽最早（2月下旬至3月初），生态茶次之（3月中旬），自然生长的古树茶最晚（3月下旬至4月初）。树龄超300年的古茶树甚至需等到4月中旬才能开采。
- 海拔与气候的隐形规则：同一品种下，高海拔茶区因气温低，发芽时间比低海拔区域延迟1-2周。例如勐海茶区部分高山古树茶可能5月仍在采摘头春茶。
- 工艺周期影响上市节奏：鲜叶采摘后需经过杀青、揉捻、晒青等工序，成品茶通常比采摘日晚10-20天上市。古树茶因工艺复杂（如石磨压饼），上市时间进一步延后。
- 品质黄金期：春茶中头春茶（首批萌发芽叶）营养价值最高，但产量稀少；二春茶（4月中下旬）平衡了产量与品质，是市场主流；部分茶区5月仍产晚春茶，口感更醇厚。
云南春茶的魅力在于“因时因地制茶”，想爽头春需紧盯3月市场，追求醇厚古树则可耐心等到4月。建议根据个人口味偏好选择时段，并优先选择标注具体采摘日期的产品。