熟普洱茶的破碎现象是制茶工艺、原料特性及保存条件共同作用的结果，具体原因可归纳如下：

一、发酵阶段的影响

1. 渥堆发酵的物理作用

   熟普洱茶需通过渥堆发酵，此过程中茶叶会经历高温高湿环境，导致茶叶细胞结构破坏、纤维组织软化。发酵中茶叶的翻动和堆积会引发部分茶叶凝结成块状，后续加工时易碎裂。

2. 发酵后茶叶的脆弱性

   发酵完成后，茶叶含水量降低至10%以下，韧性显著下降，轻微外力（如搬运、包装）即可导致破碎。

二、加工环节的贡献

1. 机械损伤

   制茶过程中的揉捻、筛分、压制等工序会直接导致茶叶破碎。过度揉捻或机械压力会破坏茶叶完整性。

2. 发酵与干燥的叠加效应

   发酵后的茶叶在干燥过程中会进一步收缩变形，边缘变得脆弱，易碎度增加。

三、原料特性的影响

1. 茶树品种与纤维含量

   云南大叶种茶树是熟普洱茶的主要原料，其叶片较厚、纤维含量高，本身易碎。

2. 原料粗细与加工方式

   使用细碎粗茶作为原料，或加工时未充分筛选，会增加茶叶碎度。

四、保存与运输因素

1. 环境条件

   潮湿、通风不良的环境会导致茶叶吸湿膨胀，破坏内部结构。运输过程中的震动或挤压也会引发破碎。

2. 包装与存储不当

   包装不严密或存放混乱易使茶叶相互摩擦、挤压，导致碎裂。

五、其他注意事项

• 品质差异 ：低品质茶叶因原料差、工艺粗糙，碎度普遍较高。

• 正常现象 ：茶叶碎度在合理范围内属于正常现象，不影响口感和功效。

熟普洱茶的碎度是发酵、加工、原料及保存等多重因素共同作用的结果，消费者可根据实际情况选择适合的冲泡方式。