海南作为中国最大的热带海岛，拥有得天独厚的海洋资源，当地常见的食用海鱼种类丰富、肉质鲜美且营养均衡，从家常餐桌到高端宴席都占据重要地位。以下是海南人最常食用且最具特色的海鱼及其亮点：
- 马鲛鱼：海南鱼界的“送礼顶流”，尤以文昌铺前斑点马鲛最负盛名。其肉质紧实清甜，香煎后外酥里嫩，春节前后价格飙升仍供不应求。
- 石斑鱼：海南海水养殖规模第一的品种，东星斑因星空般的外观和细腻口感成为“鱼中贵族”，清蒸或刺身皆宜，批发价每斤超百元。
- 金线鱼：市场畅销冠军，肉质鲜嫩无腥味，油焖或煎炸均能突出其风味，常被抢购一空。
- 泥猛鱼：别名“臭肚鱼”，虽内脏有藻类发酵异味，但肉质细嫩独特，清煮或油焖后风味尤佳，是海南人钟爱的平价美味。
- 带鱼：深海经济鱼种，银灰色身形如刀，红烧或油炸后咸香可口，富含不饱和脂肪酸。
- 军曹鱼（海鲡）：大型海水鱼，肉质紧实适合红烧或制鱼丸，常搭配椰汁食用，凸显海南特色。
- 灯光鱼：巴浪鱼（蓝圆鲹）为代表，因夜间灯光诱捕得名，价格亲民且做法多样，煎炸后酥香诱人。
海南人吃鱼讲究时令，如“寒乌热鲈”“三月薄扁”等俗语体现了对鲜味的极致追求。这些海鱼不仅承载着本地饮食文化，更以高蛋白、低脂肪、富含Omega-3脂肪酸等营养优势，成为健康饮食的理想选择。建议游客到海南时，优先尝试当季海鱼，体验最地道的“鲜”味盛宴。