广西河池的小吃种类丰富，既有传统民族特色美食，也有地方特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的代表性小吃：

一、民族特色小吃

1. 瑶寨五香熏鱼

   采用新鲜鱼用糟辣碴子、姜蒜酒等腌制，呈棕色，口感松软，香味浓郁，是瑶族传统待客菜。

2. 毛南香牛扣

   以环江菜牛为主料，经焯水、炸制、蒸扣等多道工序，肉质酥烂，色泽红润油亮，是毛南族特色佳肴。

3. 仫佬白糕

   用大米磨浆蒸制，口感嫩滑，可蘸糖水或酱油，是罗城仫佬族的传统小吃。

4. 都安生榨米粉

   河池历史悠久的米粉，口感软滑微酸，是米粉爱好者的首选。

二、经典菜肴

1. 竹板鱼

   以鲮鱼为主料，用竹叶包裹蒸制，鱼肉鲜嫩，酱料浓香，是河池标志性小吃。

2. 扣肉

   五花肉煮至八分熟后炸至金黄，与芋头、梅干菜蒸熟后反扣，肥而不腻，是家庭常菜。

3. 酸笋糯米糍

   糯米粉与酸笋汁混合，制成软糯糕点，酸甜开胃，是河池传统糕点。

4. 田螺鸭脚煲

   炸芋头、酸笋与虎皮鸭脚炖煮，酸甜鲜香，是地方特色菜。

三、地方风味小吃

1. 巴马烤香猪

   皮脆肉嫩，天然香料腌制后炭烤，外皮酥脆，肉质鲜嫩，是长寿文化象征。

2. 龙捧红豆腐

   猪血凝固成豆腐，搭配辣椒、番茄炒制，滑嫩鲜美，宜州特色菜。

3. 五色糯米饭

   用天然植物染色，黑、红、黄、白、紫五色，香气扑鼻，是壮族节日必备美食。

4. 油包肝

   猪肝裹猪网油煎制，色泽金黄，肥而不腻，是下酒佳肴。

四、其他推荐

• 生炆狗肉 ：用稻草火烧土狗，配药材烹饪，男女皆宜。

• 宜州粽粑 ：用竹叶包糯米，蒸熟后搭配腌菜，是当地特色。

以上小吃覆盖了河池的民族文化与地方特色，建议根据口味偏好选择，搭配当地特制酱料更能体验风味。