中国立冬节气传统食物因地域差异而丰富多样，主要分为以下几类：

一、北方地区主流食物

1. 饺子

   北方最典型的立冬食物，象征团圆与驱寒。传说因“交子”谐音“交子”，故称“交子之时”。

   • 馅料选择 ：猪肉、羊肉、韭菜、白菜、三鲜等常见搭配。

2. 羊肉汤/涮羊肉

   温补佳品，搭配生姜、大葱可驱寒补阳。北方多以清炖或涮煮方式食用。

3. 姜母鸭

   福建特色菜，用老姜和番鸭炖煮，可加入草果、料酒等调料，滋补身体。

4. 糖醋带鱼/糖葫芦

   部分地区选择酸甜口味的带鱼或糖葫芦，开胃又应季。

二、南方地区特色食物

1. 汤圆/团子

   南方立冬多吃汤圆（北方称团子），象征团圆和温暖。部分地区会包豆沙、萝卜或腊肉馅。

2. 咸肉菜饭

   用秋后腌制的咸肉与青菜、新米蒸煮，苏州、常州等地传统习俗。

3. 鸭肉/鱼肉

   清炖鸭肉或鲫鱼汤是南方补冬选择，冬瓜炖鸭肉可提升鲜味。

4. 甘蔗

   部分地区饮用甘蔗水或烤甘蔗，缓解冬季干燥。

三、其他地区习俗

• 核桃/红枣 ：核桃补脑，红枣补气，常搭配粥食用。

• 章鱼 ：沿海城市流行，适合做火锅或凉拌。

• 皮蛋粥 ：清淡易消化，搭配葱花更佳。

四、养生食材推荐

• 根茎类 ：山药、红薯、芋头，健脾养胃。

• 紫菜 ：含碘，促进代谢，增强抗寒能力。

小贴士 ：北方建议选择羊肉、韭菜等温补食材，南方可搭配鱼虾、莲藕。炖煮时加入花椒、枸杞等可提升营养价值。