大理海菜的学名为Ottelia acuminata（水车前属尖叶种），是云南高原湖泊特有的沉水植物，因花形独特被称为“龙爪菜”，对水质要求极高，兼具生态价值与食用价值。
学名与分类
大理海菜属水鳖科水车前属，学名Ottelia acuminata，是一种多年生淡水绿藻类植物。其茎叶沉于水中，花序伸出水面，白色三瓣花苞形似龙爪，故民间称“龙爪菜”或“海菜花”。
生态特征
仅生长于海拔2700米以下的清澈活水环境，如洱海、茈碧湖等，水体稍有污染即无法存活。茎长可达1米以上，叶片大而薄，花苞内含十余朵小花，是高原湖泊生态健康的重要指示物种。
文化食用价值
白族传统名菜“海菜芓头汤”即以海菜茎叶与芓头同煮，口感清爽。民谣“大理海子无根草”形容其随波漂浮的特性，叶、茎、花均可食用，被誉为“水质试金石”。
这一独特物种的存续依赖纯净水域，保护洱海生态即是对自然与人文遗产的双重守护。
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云南鲜花饼的价格因规格、包装和销售渠道差异较大，具体价格范围如下： 一、常规规格价格 小包装（6-8个/盒） 普通款鲜花饼每盒价格在 30-60元 之间，单颗价格约 5-10元 ；高端款或礼盒装可达 10-20元/颗 。 中包装（10-20个/盒） 批发渠道价格更低，例如10个装约 2.8元/个 （需注意此价格可能为散装或低规格产品）。 礼盒装/礼盒组合 400克8个装礼盒装原价 48元
嘉华、潘祥记、云卉 云南鲜花饼品牌众多，不同品牌在原料、工艺和风味上各有特色。综合多个权威来源，以下为最受认可的正宗品牌推荐： 一、知名老字号品牌 潘祥记 成立于1941年的老字号，以滇式火腿月饼闻名，现烤鲜花饼采用云南红土高原种植的重瓣玫瑰，外皮酥脆，内馅花香浓郁，甜而不腻。 老昆明人普遍认可，是本地人的首选。 嘉华鲜花饼 始创于1988年，是滇式月饼知名品牌，以“三朵玫瑰一个饼”著称
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