‌回民十三花宴席是回族传统宴席的经典代表，由13道特色菜品组成，核心亮点包括：以牛羊肉为主、讲究荤素搭配、体现清真饮食文化。‌

1. ‌手抓羊肉‌：选用优质羊肉清水煮熟，肉质鲜嫩，原汁原味，是宴席的主打硬菜。
2. ‌红烧牛肉‌：牛肉切块炖至软烂，酱香浓郁，常搭配土豆或胡萝卜，口感醇厚。
3. ‌黄焖鸡‌：鸡肉与土豆、粉条一同焖制，汤汁浓郁，是西北地区的经典做法。
4. ‌烩羊杂‌：以羊肚、羊肝等内脏为主料，配以香料烩制，风味独特。
5. ‌凉拌牛腱子‌：卤牛肉切片凉拌，搭配辣椒油和香菜，爽口开胃。
6. ‌糖醋鲤鱼‌：整鱼油炸后浇糖醋汁，外酥里嫩，象征“年年有余”。
7. ‌八宝饭‌：糯米蒸制，加入红枣、葡萄干等干果，甜香软糯，寓意吉祥。
8. ‌醋熘白菜‌：白菜快炒后淋醋，酸脆解腻，是宴席必备素菜。
9. ‌凉粉‌：豌豆或绿豆淀粉制成，拌入辣椒油、蒜泥，清凉爽滑。
10. ‌油香‌：回族特色油炸面食，外皮酥脆，内里松软，常作为主食。
11. ‌甜盘子‌（蜜汁馓子）：馓子浇蜂蜜或糖浆，酥甜可口，多用于宴席收尾。
12. ‌鸡蛋醪糟‌：酒酿与鸡蛋同煮，香甜暖胃，是传统甜品。
13. ‌盖碗茶‌：以冰糖、红枣、茶叶等冲泡，清甜解腻，体现待客礼仪。

回民十三花宴席既展现清真饮食的独特风味，又兼顾营养与口感，适合节庆、婚宴等重要场合。品尝时建议搭配盖碗茶，平衡荤腻，感受完整的回族饮食文化。