一点红是一种具有多重价值的植物，综合相关信息如下：
一、基本特征
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学名与别称
学名为 苣荬菜 ，别称包括羊蹄、红背菜、叶下红、红头草等，因叶片背面紫红色得名。
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植物分类
属于菊科植物，但与蒲公英有明显区别。
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分布与生长
中国华南、华中和西南地区常见，多生于田间路旁或荒野，以野生为主，目前较少人工栽培。
二、食用价值
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口感与风味
嫩梢嫩叶质地爽脆，类似茼蒿，具有独特的清香，口感略带苦涩，是南方农村餐桌上的常见食材。
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烹饪方式
可炒食、作汤或用于火锅，保留鲜嫩口感。例如：
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炒肉时搭配蒜米、小米椒提香；
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汤品中加入可增强清热解毒功效。
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三、营养与药用价值
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营养成分
含维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质。
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中医功效
性平、味苦微辛，具有清热解毒、活血散瘀、消肿散结等作用，可辅助治疗咽喉炎、泌尿系统感染、跌打损伤等。
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现代应用
除食用外，其全草可入药，内服或捣汁外敷，但孕妇需慎用。
四、注意事项
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未开花前的嫩茎叶最鲜嫩，需选择叶片翠绿、无黄叶的植株。
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市场售价约10元/斤，药食同源但需注意处理方式以避免微量氢氰酸中毒。
（注：部分资料误将一点红与蒲公英混淆，但综合多来源信息可确认其为独立物种）