糯米制品，江南特色小吃
团子是一种以糯米为主要原料的传统中国小吃，具有深厚的文化内涵和地域特色，主要特点如下：
一、基本定义与制作
- 原料与形态
团子以糯米为核心原料，搭配豆沙、芝麻、猪肉、腊肉等馅料，通过蒸煮或煎炒制成圆形或椭圆形食品。外观呈光滑球形，无棱角。
- 制作工艺
部分团子需用麦苗汁染青（如三让团子），或用粘米粉与糯米混合（如华容团子）。传统手工制作工艺精细，强调软糯口感和馅料的包裹性。
二、文化内涵与象征
- 地域特色
团子广泛流传于中国南方及长江流域，如无锡新吴区的三让团子、湖南岳阳华容团子、湖北仙桃年糕团子等，不同地区因食材和工艺形成独特风味。
- 文化象征
团子象征团圆、丰收与吉祥。例如，清明节食青团子纪念泰伯，春节家家户户制作团子祈求团团圆圆。华容团子因关羽故事得名，寄托了和平祈愿的文化意义。
三、食用场景与习俗
- 日常与节庆
团子既可作为日常点心，也用于重要节日。如江南地区春节、元宵节（正月十五）必吃，仙桃市则将元宵节称为“年小月半大”，以团子替代元宵。
- 仪式与礼仪
在部分地区的传统仪式中，团子承载特殊意义。例如新生儿“拜朝”仪式中，直系亲属需共享“拜朝酒”（团子），体现家族团聚的伦理观念。
四、种类与创新
团子馅料丰富多样，包括豆沙、芝麻、肉馅、腊味等，不同地区还有特色创新。如石首团子以胡萝卜、腊肉为馅，煎制后外皮焦黄酥脆；仙桃团子则结合元宵节习俗，发展出独特风味。
团子是兼具美食属性与文化象征的江南特色小吃，其历史可追溯至东汉时期，至今仍活跃在各地饮食文化中。