羊肉过敏可能引发多种症状，包括皮肤、消化系统和呼吸系统的不适，甚至出现全身性反应。以下是详细表现及应对措施：

一、皮肤症状

1. 红疹与瘙痒：食用或接触羊肉后，皮肤可能出现大片红疹、风团样疙瘩，并伴有剧烈瘙痒。
2. 肿胀：严重时，面部、颈部等暴露部位可能出现明显肿胀。

二、消化系统症状

1. 恶心与呕吐：羊肉中的异种蛋白可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐等症状。
2. 腹痛与腹泻：进食后可能出现腹痛、腹泻等不适。

三、呼吸系统症状

1. 呼吸困难：表现为气喘、呼吸不畅，甚至引发过敏性哮喘。
2. 喉咙肿胀：严重时可能引发喉咙或舌头肿胀，导致窒息风险。

四、全身性反应

1. 过敏性休克：在极少数情况下，过敏反应可能迅速发展为过敏性休克，表现为血压下降、意识丧失，需立即就医。
2. 其他症状：如头晕、心慌、胸闷等。

五、预防与应对措施

1. 避免食用羊肉：过敏人群应避免食用羊肉及相关制品。
2. 就医诊断：如出现疑似过敏症状，应及时就医进行过敏原检测。
3. 随身携带抗过敏药物：过敏体质者可随身携带抗组胺药物或肾上腺素注射器，以备不时之需。

羊肉过敏的症状因人而异，严重程度也各不相同。一旦出现过敏反应，应立即停止食用羊肉并寻求医疗帮助，以避免病情恶化。