黑龙江的十大代表菜如下：
-
锅包肉 ：选用猪里脊肉，切成薄片，裹上淀粉浆，下油锅炸至金黄酥脆，再配上特制的酸甜汁，一炒即成。锅包肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，酸甜适口，是黑龙江的招牌菜。
-
排骨炖油豆角 ：选用新鲜的小排和油豆角一起炖煮，排骨先焯水去腥，再和豆角、调料一起放入锅中，慢火炖至肉质酥烂，豆角软糯。这道菜肉质鲜美，豆角清香，汤汁浓郁。
-
酱焖鲫鱼 ：选用新鲜的鲫鱼，处理干净后，用黄豆酱、葱姜蒜等调料腌制入味，再放入锅中慢火炖煮，直至鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。酱焖鲫鱼鱼肉鲜美，酱香浓郁，口感醇厚。
-
得莫利炖鱼 ：选用当地的活鱼，和豆腐、粉条等一起炖煮。鱼肉先煎后炖，炖至肉质酥烂，汤汁鲜美。得莫利炖鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，豆腐滑嫩，粉条筋道。
-
扒猪脸 ：选用猪脸肉，先煮后扒，直至肉质酥烂，皮脆肉香。扒猪脸肉质鲜美，皮脆不腻，搭配特制的酱料，口感更加丰富。
-
熏五香大马哈鱼 ：大马哈鱼选用新鲜的，用五香粉、盐等调料腌制入味后，再经过熏制而成。熏五香大马哈鱼鱼肉紧实，熏香浓郁，口感独特。
-
鲶鱼炖茄子 ：鲶鱼肉质鲜嫩，茄子软糯香滑，炖出来的汤汁浓郁鲜美。当地人最喜欢冬天来上一大锅，又暖身子又暖胃。
-
杀猪菜 ：将五花肉、血肠、酸菜等食材一起炖煮，酸菜的酸香、五花肉的肥而不腻和血肠的鲜嫩完美融合。杀猪菜是东北人招待客人的硬菜之一。
-
东北乱炖 ：把豆角、土豆、茄子、玉米等多种蔬菜，加上排骨或五花肉一起炖煮。各种食材的味道相互渗透，豆角的软糯、土豆的沙绵、茄子的软烂，再加上浓郁的肉香，满满一大锅，营养又美味。
-
烤冷面 ：虽然烤冷面在全国广泛流行，但在黑龙江也有一定的代表性，尤其是哈尔滨的烤冷面，融合了东北和俄罗斯的风味。
这些菜品不仅代表了黑龙江的美食文化，也体现了东北菜系的丰富多样和独特风味。