适量食用（5-10颗/天），需彻底煮熟且去芯。
孕30周3天食用白果需权衡其营养与风险。白果含银杏内酯、黄酮类等活性成分，但亦含微量氢氰酸，处理不当可能引发中毒。以下从利弊两方面分析：
一、潜在益处
改善血液循环
- 银杏内酯可抑制血小板聚集，降低妊娠期高血压风险。
- 黄酮类物质促进胎盘血流，辅助胎儿营养供给。
抗氧化与免疫调节
白果中维生素E、多酚等对抗自由基，缓解孕期氧化应激。
下表对比常见坚果抗氧化能力：
食物（每100g） 抗氧化值（ORAC） 维生素E（mg） 白果 1,500 2.6 核桃 13,500 2.9 杏仁 4,500 25.6
缓解呼吸道不适
传统医学认为白果可润肺，对妊娠期咳嗽有一定舒缓作用。
二、主要风险
毒性物质危害
- 氢氰酸未完全去除可能导致恶心、头晕，严重时影响胎儿神经发育。
- 建议处理步骤：
- 去壳后沸水煮15分钟以上；
- 剔除绿色胚芽（毒性集中部位）。
过敏与消化负担
- 部分孕妇对白果蛋白过敏，引发皮疹或胃肠不适；
- 高淀粉含量可能加重胃胀气。
药物相互作用
与抗凝血剂（如阿司匹林）同服可能增加出血风险。
孕晚期饮食需以安全为先，白果并非必需但可酌情食用。严格控制摄入量与烹饪方式，出现异常立即停用并就医。营养均衡的膳食方案仍是保障母婴健康的基石。