以下是少油少盐且偏清淡的菜谱推荐，结合了多种烹饪方式，适合不同场景和口味需求：

一、凉拌类

1. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花焯水后过凉，搭配蒜蓉、生抽、蚝油和香油，清新爽口。

2. 凉拌黄瓜

   • 黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋、糖混合，简单开胃。

3. 三鲜菌菇汤

   • 鲜虾、豆腐、香菇炖煮，加入白胡椒粉和葱花提鲜，刮油解腻。

二、清炒类

1. 清炒时蔬

   • 选择白菜、芹菜、菠菜等，用蒜片爆香后快炒，保留脆嫩口感。

2. 番茄炒蛋

   • 番茄切块与鸡蛋翻炒，加少量盐和生抽，经典家常菜。

3. 芦笋炒蘑菇

   • 芦笋切段与口蘑搭配，清炒时加入蒜末提香。

三、汤羹类

1. 玉米冬瓜排骨汤

   • 排骨焯水后与玉米、冬瓜炖煮，加姜片和料酒去腥，营养丰富。

2. 冬瓜肉丸汤

   • 冬瓜切块与猪肉末混合，制成肉丸煮至浮起，清淡鲜美。

3. 清蒸鲈鱼

   • 鲈鱼划刀腌制后清蒸，淋上蒸鱼豉油，保留鱼肉鲜甜。

四、蒸煮类

1. 土豆沙拉

   • 土豆切丁焯水后与火腿肠、青豆混合，搭配低脂沙拉酱，清爽不腻。

2. 菌菇滑蛋

   • 菌菇与鸡蛋液混合炒制，滑嫩易消化。

3. 虾仁冬瓜汤

   • 虾仁与冬瓜煮汤，加蛋清提鲜，利尿消肿。

五、其他推荐

• 蒸鸡腿 ：鸡腿蒸熟后淋上生抽和葱花，搭配蒸鱼豉油更佳。

• 凉拌海带丝 ：海带焯水后与蒜末、醋凉拌，富含碘元素。

• 素炒豆芽 ：豆芽与胡萝卜、青椒快炒，清淡且富含维生素。

烹饪小贴士

1. 调味优化 ：多用葱姜蒜、醋、柠檬汁等天然调味品，减少盐和油。

2. 食材选择 ：选择应季蔬菜，生吃或凉拌能保留更多营养。

3. 健康烹饪 ：炒菜时用大火快炒，炖煮时用小火慢炖，避免营养流失。

通过以上菜谱和技巧，既能满足少油少盐的健康需求，又能享受美味佳肴。