以下是广东十大经典家常菜的推荐，综合了多个权威来源的经典菜品及日常高频菜品：
一、代表性传统名菜
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白切鸡
广东茶楼标志性菜品，选用三黄鸡或麻鸡，煮至皮黄肉白，搭配姜葱酱食用，强调火候与冰水浸泡定型。
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脆皮烧鹅
以黑鬃鹅为原料，经腌制、风干、烤制等多道工序，皮酥肉嫩，搭配酸梅酱更佳。
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梅菜扣肉
肥五花肉与梅菜相扣，蒸制后肥而不腻，梅香渗透肉质，是客家菜的经典代表。
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红烧乳鸽
选用本地乳鸽，经卤制、炸制、红烧，皮酥肉嫩至骨，常作为宴席或早茶点心。
二、经典下饭菜
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酸菜炒大肠
酸菜酸味与大肠油腻结合，大肠炒至焦香后与酸菜翻炒，开胃且下饭。
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咖喱鸡
鸡肉与咖喱粉、椰浆炖煮，汤汁浓郁，搭配米饭食用，是家庭常备菜。
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椒盐虾
新鲜虾仁裹椒盐油炸，外酥内嫩，搭配薄荷叶提鲜，简单却美味。
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咸鱼茄子煲
茄子炸至金黄与咸鱼汤汁炖煮，香气扑鼻，是广东人餐桌上的“下饭神器”。
三、特色家常菜
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豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉咸香渗透鲮鱼，搭配油麦菜清炒，营养均衡且开胃。
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黄豆酱焖猪手
猪手焯水后与黄豆酱、香料焖煮至软烂，汤汁浓郁，肥而不腻。
烹饪要点总结
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选材 ：注重新鲜度，如走地鸡、本地乳鸽等。
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火候 ：白切鸡需文火慢煮，烧鹅需高温烤制。
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调味 ：平衡咸鲜酸甜，如咖喱鸡的香料搭配。
这些菜品既体现了广东菜对食材本味的追求，又融合了日常烹饪的实用性，是家庭聚餐的优选。