蔬菜汁不能完全替代蔬菜提供相同的营养价值。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。蔬菜汁在制作过程中,往往会损失一部分膳食纤维,而且一些抗氧化成分也可能会因为与空气接触等原因而减少。打个比方,蔬菜就像是一个完整的“营养宝库”,里面各种宝贝齐全;而蔬菜汁则像是从这个宝库里拿出了一部分宝贝,虽然也有价值,但不是全部。
相关 QA:
问题 1:蔬菜汁是不是一点好处都没有?
回答:不是的,蔬菜汁仍然含有蔬菜中的部分营养成分,如维生素和矿物质,而且对于一些咀嚼或消化有困难的人来说,蔬菜汁是获取部分营养的好方式。
问题 2:每天喝蔬菜汁能满足营养需求吗?
回答:一般不能,仅依靠蔬菜汁难以获得蔬菜所提供的全部营养,还需要通过食用完整的蔬菜来补充。
问题 3:哪些蔬菜适合做蔬菜汁?
回答:像胡萝卜、菠菜、西红柿等水分含量相对较高,味道也比较容易接受的蔬菜比较适合做蔬菜汁。