以下是适合夏天吃的十款经典菜品推荐，结合了时令食材与清凉口感，分荤素搭配整理：
一、经典凉拌菜
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凉拌黄瓜
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配方：黄瓜拍碎后与蒜泥、酱油、醋、香油混合，撒上红辣椒和香菜。清爽开胃，是夏季必备凉菜。
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小贴士：拍黄瓜时避免拍碎，保持嘎嘣脆的口感。
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凉拌皮蛋豆腐
- 配方：皮蛋切块与嫩豆腐搭配，加入蒜末、酱油、香菜和辣椒油。滑嫩口感，带有独特咸香。
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凉拌茄子
- 配方：茄子蒸熟后切丝，与蒜末、辣椒油、生抽混合。软糯微辣，适合搭配米饭。
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凉拌海带丝
- 配方：海带丝焯水后与蒜泥、醋、香油凉拌。富含胶原蛋白，有清热解毒功效。
二、时令蔬菜清爽菜
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蒜蓉空心菜
- 配方：空心菜焯水后与蒜蓉、生抽、蚝油翻炒。维生素C含量高，可防暑解热。
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酸辣土豆丝
- 配方：土豆切丝焯水后，与青红椒、蒜末、辣椒油凉拌。口感脆爽，搭配啤酒更佳。
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清炒四季豆
- 配方：四季豆干煸后与蒜末、生抽、盐调味。富含膳食纤维，适合夏季食用。
三、荤素搭配开胃菜
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夫妻肺片（牛杂）
- 配方：牛头皮、牛心、牛舌卤制后切片，淋上红油。麻辣鲜香，是成都特色菜。
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虾仁滑蛋
- 配方：虾仁与鸡蛋混合炒制，搭配葱花和盐。鲜嫩滑口，营养均衡。
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凉拌鸡爪
- 配方：鸡爪焯水后与蒜末、辣椒、花椒油凉拌。Q弹有嚼劲，适合作为小食。
四、其他推荐菜品
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拍黄瓜 ：拍散后与调料混合，酸甜开胃。
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凉拌西红柿 ：番茄与白糖、盐凉拌，酸甜汁水丰富。
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蒜香西兰花 ：清炒后与蒜末、橄榄油搭配，健康又开胃。
小贴士
- 夏季蔬菜宜选择颜色鲜艳、质地脆嫩的品种，如黄瓜、茄子、空心菜等。- 凉菜调味注重酸甜平衡，可适当加入陈醋、香醋提鲜。- 肉类凉拌建议提前腌制入味，搭配蒜末、辣椒提香。