由于篇幅限制，无法提供完整的100个菜谱，但可整理出经典及特色菜谱供参考，分为冷热菜、宴席菜及地方特色菜三类：
一、经典热菜（40个）
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鱼香焗龙虾 （浓情蜜意）
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红烧肉 （百年好合）
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清蒸海鱼 （福至如东海）
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鱼香茄子 （家常美味）
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辣子鸡块 （香辣开胃）
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宫保鸡丁 （川菜经典）
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蒜蓉西兰花 （健康清淡）
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蚝皇扒鲍贝 （金玉满船）
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蜜汁烤鸡 （幸福美满）
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糖醋排骨 （酸甜开胃）
二、地方特色菜（30个）
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水鱼鸡汤 （沉鱼落雁美）
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花菇扒时蔬 （花好月圆）
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东北乱炖 （大展宏图）
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西北手抓羊肉 （幸福美满）
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湘西酸辣鱼 （酸萝卜鱼）
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福建佛跳墙 （珍馐美味）
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广东白切鸡 （清蒸原味）
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广西螺蛳粉 （酸笋风味）
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云南过桥米线 （鲜香汤底）
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贵州苗家酸汤鱼 （酸辣开胃）
三、宴席菜与凉菜（30个）
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八宝饭 （永结喜同心）
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扣肉 （龙皇献彩卷）
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蒸花枝片 （风姿显贵气）
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凉拌黄瓜 （开胃小菜）
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红烧牛肉 （富贵有余）
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酸萝卜炒肉 （经典搭配）
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上汤时蔬 （清甜爽口）
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蜜枣冻 （甜点）
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烤鸭子 （北京风味）
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海鲜羹 （竹花海鲜羹）
四、传统吉祥菜（10个）
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蒸海鱼 （福至如东海）
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莲子百合汤 （百年好合）
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花生瓜子 （连生贵子）
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鱼香虾仁 （酸甜开胃）
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扣肉 （龙皇献彩卷）
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蒸花枝片 （风姿显贵气）
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红烧鸡翅 （玉液注琼浆）
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清蒸桂花鱼 （金秋大闸）
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蒜蓉粉丝蒸扇贝 （海味时蔬）
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蜜枣冻 （甜点）
建议 ：实际使用时可根据地域、食材及预算调整，冷热菜搭配建议每桌4-6道，宴席菜分餐制更卫生。部分菜品需提前准备，如鱼翅、鲍贝等高档食材。
