揭阳作为广东省潮汕地区的重要城市，茶叶文化底蕴深厚，特色茶饮品种丰富。综合多个权威信息源，以下是揭阳最出名的茶叶品种及相关信息：

一、核心名茶

1. 凤凰单丛茶

   以独特的兰花香和甜润口感著称，属于乌龙茶类，历史可追溯至宋朝，现产于凤凰山等优质产区。其香气浓郁持久，口感醇厚甘甜，兼具收藏价值。

2. 普铁观音

   虽然主要产自福建安溪，但揭阳作为潮汕地区重要节点，普铁观音在此地也有较高知名度。其茶汤翠绿，香气高远，具有“观音韵”，是乌龙茶中的代表性品种。

3. 老陈茶（老炒茶）

   长期储存的炒青绿茶，具有健胃、温脾功效，是揭阳炒茶文化的代表。产自揭东县的坪上炒茶（圆珠形）尤为著名，带有淡淡烤香味，可长期保存。

二、其他特色茶饮

1. 潮汕功夫茶

   以精细冲泡工艺闻名，虽以凤凰单丛为主，但潮汕地区整体茶文化也提升了揭阳的知名度。

2. 揭阳翠云茶

   采用传统工艺制作，口感清爽，香气浓郁，是当地特色绿茶之一。

3. 榕叶茶

   产自揭阳市区南部的特色茶饮，以黄绿茶汤和甘润口感著称。

三、茶文化背景

揭阳炒茶（老陈茶）历史可追溯至清顺治年间，采用传统手工炒制工艺，保留了原始山茶的韵味。其不发酵特性使其具有独特陈香，长期储存后口感更佳，近年逐渐走向国际。

四、茶饮文化推荐

• 凤凰单丛 ：适合喜欢浓郁香气和层次感的茶饮爱好者。

• 普铁观音 ：适合追求传统韵味与健康功效的茶友。

• 老陈茶 ：适合长期储存爱好者或喜欢独特口感的茶饮者。

揭阳最出名的茶叶以凤凰单丛为核心，普铁观音和老陈茶为重要补充，共同构成丰富多样的茶文化体系。