湖南张家界的茶叶品种丰富，主要包括以下几种：

1. 天子山云雾茶 ：产于张家界天子山景区内的云雾之中，以其清香爽口、滋味美而著名。

2. 黄石寨银针茶 ：也是张家界特产茶中非常受欢迎的一种。

3. 大峡谷碧螺春 ：具有独特的品质。

4. 苦荞绿茶 ：用新的嫩叶经过杀青、揉捻、烘干等工序制成，具有清香爽口、色清澈、叶底嫩绿等特点。

5. 酥油绿茶 ：同样是用新的嫩叶制成，具有清香爽口的特点。

6. 金绿茶 ：也是用新的嫩叶制成，具有清香爽口的特点。

7. 三黄 ：黄茶的一种，具有独到的香气和柔和的口感。

8. 金丝银针黄茶 ：黄茶的一种，具有独特的香气和口感。

9. 中山红茶 ：张家界的一款代表性红茶，具有香醇浓烈、色红艳、回甘持久等特点。

10. 天香露 ：黑茶的一种，以其独有的陈香和口感受到广泛的好评。

11. 杜仲茶 ：以植物杜仲的叶为原料，经传统加工而成的中药保健茶，也是张家界著名的特产茶叶。

12. 莓茶 ：学名为显齿蛇葡萄，是一种多年生藤本植物，可药、饮两用，具有明显的保健治疗作用。

13. 青岩茗翠 ：因产于张家界国家森林公园的青岩而驰名中外，是全国名茶之一。

14. 龙虾茶 ：产于湖南大庸境内，因茶的外形酷似张家界国家森林公园的一种珍奇花卉“龙虾花”而得名。

15. 茅岩莓茶 ：同样是一种具有保健治疗作用的茶叶。

16. 张家界毛尖 ：以其色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽而闻名，是绿茶中的佼佼者。

17. 张家界银针 ：以其条索紧细、汤色清澈、口感细腻著称，属于白茶的一种。

18. 张家界红茶 ：以其色泽红亮、香气浓郁、滋味醇厚深受茶客喜爱。

19. 张家界乌龙茶 ：具有独到的花果香和清新的口感，成为许多茶友的心头好。

这些茶叶不仅在当地广受欢迎，而且远销全国各地乃至海外。建议您根据个人口味和需求选择合适的品种进行品尝。