湖北襄阳的家常菜以鲜、香、辣为特色，融合了荆楚饮食文化。以下是襄阳人常吃的代表性家常菜：
一、经典必吃菜品
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襄阳牛肉面
以红油浮面、牛肉鲜嫩著称，汤底用牛骨慢熬数小时，搭配宽面和特制牛油辣椒，口感筋道，香气扑鼻。是襄阳人早餐和宴席的必备菜。
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宜城盘鳝
新鲜黄鳝与花椒、姜蒜爆炒后焖煮，肉质紧实，汤汁浓郁。搭配蒜苗或香菜，香辣鲜美，连骨头都透着香味。
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襄阳豆腐面
以嫩豆腐为主料，搭配高汤和肉臊子（如牛肉、木耳），清淡而不油腻。适合喜欢鲜嫩口感的人，冬季食用尤为暖心。
二、特色风味菜肴
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孔明菜
用芹菜和黄豆腌制发酵，呈金黄色，口感脆爽咸香。传说为诸葛亮发明，是襄阳餐桌上的文化符号。
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五香酥肉
猪肉经腌制、炸制后外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。搭配红椒、葱花，甜咸交织，是下饭佳肴。
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宜城大虾
湖北汉江鲜鱼代表，个大肉肥，蒸熟后蘸姜醋酱，鲜甜微辣。卤制方式更突出风味。
三、其他受欢迎菜品
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襄阳缠蹄
猪蹄经卤制后裹纱布风干，切片后卤香浓郁，搭配蒜蓉蘸料，口感软糯，是春节必备凉菜。
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酸菜炒饭
酸菜酸爽开胃，与米饭混合后香气四溢，常搭配鸡蛋、肉丝等配料。
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临潼炖鸽
鸽肉低脂肪、肉质细腻，长时间慢炖后汤底清香，滋补养生，适合秋冬食用。
四、传统小吃
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金刚酥 ：酥脆外壳包裹甜馅，儿时记忆中的襄阳小吃，现多作为伴手礼。
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卧龙锅巴 ：米饭烤焦而成，金黄酥脆，搭配辣椒油食用更佳。
总结 ：襄阳家常菜以牛肉面、盘鳝为核心，搭配豆腐面、孔明菜等形成饮食特色。这些菜品既保留了荆楚风味，又融合了本地食材优势，体现了“鲜、香、辣”的饮食哲学。