福建是中国茶叶的重要发源地，茶叶种类丰富且历史积淀深厚，主要产茶区及代表性品种如下：

一、乌龙茶（青茶）

1. 安溪铁观音

   • 中国十大名茶之一，具有“观音韵”，外形紧结沉重，汤色金黄浓艳，香气清高持久。

   • 主要产区：安溪县西坪镇尧阳山麓。

2. 武夷岩茶

   • 包括大红袍、肉桂、水仙等品种，以“岩韵”著称，茶汤橙黄明亮，香气高锐持久。

   • 主要产区：武夷山丹霞地貌茶园。

3. 平和白芽奇兰

   • 福建珍稀乌龙茶，产自漳州大芹山，云雾缭绕的环境赋予其独特芬芳，汤色嫩绿明亮。

二、红茶

1. 正山小种

   • 世界红茶鼻祖，产自福安白云山麓，茶汤红亮透骨，香气高锐，可加奶加糖饮用。

   • 历史最悠久的红茶品种之一。

2. 金骏眉

   • 顶级正山小种红茶，产自武夷山高山茶树单芽，芽叶细嫩，汤色金黄透亮，滋味鲜爽甘甜。

三、白茶

1. 福鼎白毫银针

   • 中国十大名茶，以天然萎凋工艺闻名，茶芽细嫩如针，汤色浅淡明亮，滋味鲜爽回甘。

2. 政和白茶

   • 与福鼎白茶齐名，产自政和县，茶汤微黄，香气清雅，具有抗氧化功效。

四、茉莉花茶

1. 福州茉莉花茶

   • 国家级非物质文化遗产，以窨制工艺著称，茶汤融合茉莉花香，滋味清新甘甜。

五、其他特色茶

• 建阳小白茶 ：产自建阳，茶汤微绿透亮，口感清爽，兼具绿茶与白茶特点。

• 安溪黄金桂（黄旦） ：乌龙茶品种，香气浓郁，滋味甘鲜，具有提神醒脑功效。

总结

福建茶以品种多样性和文化底蕴见长，乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶各具特色。安溪、武夷山、福鼎等地因产茶历史悠久且品种突出，成为福建茶文化的代表。