福建厦门作为茶叶生产的重要城市，以产茶历史悠久、品种丰富著称。以下是厦门最具代表性的茶叶品种及特点：

一、核心名茶品种

1. 铁观音

   厦门是铁观音的重要产地之一，虽原产安溪，但本地有广泛种植与加工。铁观音属乌龙茶，具有“蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜”四大特征，香气醇厚，回甘持久，是国民口粮茶的代表。

2. 武夷岩茶

   产自福建武夷山，包含大红袍、水仙、肉桂等名品种。岩茶以“岩骨花香”著称，茶汤橙黄透亮，口感浓郁回甘，是中国十大名茶之一。

3. 白茶

   厦门白茶以白毫银针最为著名，属中国六大茶类之一。白毫银针芽细嫩，满披白毫，汤色清透，口感清爽，兼具抗氧化与美容功效。

二、其他特色茶叶

• 红茶（岩红茶） ：厦门独有的红茶品种，由外国船只引入后改良而成，带有柑橘香气，金骏眉、白毫乌龙红茶是常见品类。

• 柴烧铁观音 ：采用传统木柴炒制，保留木香，香气独特，是地方特色茶饮。

• 普洱茶 ：生茶与熟茶均有生产，生茶汤绿透，熟茶红润透骨，近年逐渐受茶客青睐。

三、茶文化与品牌

厦门茶文化融合了闽南与海洋特色，涌现出如华祥苑、海提、八马等知名品牌。其中，海堤牌一枝春、正溪茶等是平民茶代表，炭培型乌龙茶（酱油茶）更贴近大众口味。

注 ：部分茶叶（如白毫银针）虽产自福建其他地区（如福鼎），但厦门的种植与品饮文化使其成为特色代表。