海南三亚四大名菜是海南文化中具有代表性的传统美食，综合多个权威来源的信息如下：

一、文昌鸡

1. 特点

   • 产自海南文昌市，以“四大名菜之首”闻名，肉质肥美、皮薄滑爽、骨酥肉嫩，香气浓郁。

   • 传统养殖采用放养土鸡，食用文昌鸡米饭（用鸡油鸡汤精煮）是经典搭配。

2. 经典吃法

   • 白切文昌鸡 ：皮脆肉嫩，蘸姜蒜汁或海南盐水食用，保留原汁原味。

   • 文昌鸡饭 ：鸡肉与文昌米同煮，米饭吸收鸡肉鲜味，香气扑鼻。

二、加积鸭

1. 特点

   • 琼海市特产，因饲养方法独特（如用米糖喂鸭）形成皮白滑脆、骨软肉嫩的特性，脂肪少且肥而不腻。

   • 与普通鸭肉相比，加积鸭更注重原生态养殖，营养价值高。

2. 经典吃法

   • 白切加积鸭 ：皮肉间夹薄脂，搭配特制酱料（如冬虫草炖煮）更显滋补。

   • 板鸭/烤鸭 ：经腌制后烤制，外皮酥脆，内里多汁。

三、东山羊

1. 特点

   • 产自万宁市东山岭，以“贡品”身份闻名，肉质肥厚、汤浓乳白，无膻味且滋补养颜。

   • 食用历史可追溯至宋朝，传统吃法包括红焖、清汤及椰汁炖煮。

2. 经典吃法

   • 清汤东山羊 ：汤色金黄，搭配香料炖煮，肉质酥烂入味。

   • 椰汁东山羊 ：椰香浓郁，滋补效果显著。

四、和乐蟹

1. 特点

   • 产自万宁和乐镇，以甲壳坚硬、蟹黄肥满著称，蒸煮后肉质紧实，膏满鲜甜。

   • 适合多种烹饪方式，清蒸最能体现原味。

2. 经典吃法

   • 清蒸和乐蟹 ：搭配姜醋汁，蟹肉鲜嫩弹牙。

   • 辣炒/烤蟹 ：突出蟹肉的鲜甜与香辣风味。

其他补充

• 藤桥排骨 ：三亚代表性菜肴，用本地黑猪炸制，外酥里嫩，搭配秘制酱料。

• 糟粕醋火锅 ：三亚特色火锅，以酸辣蘸料搭配海鲜，刺激味蕾。

以上四大名菜均承载着海南独特的饮食文化，游客在三亚必尝以体验地道风味。