广西的蔬菜种类丰富，既有本土特色品种，也有广泛种植的常见蔬菜。以下是综合多个权威来源整理的广西常见蔬菜：
一、特色代表性蔬菜
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博白蕹菜（空心菜/通心菜）
- 独特口感鲜脆嫩滑，是广西玉林市博白县的特产，被誉为“青龙过海”。可清炒、做汤或凉拌，具有生津消炎、促进消化的功效。
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田阳番茄
- 百色市田阳县特产，杂交品种果实鲜红脆甜，耐贮运，是广西重要的“南菜北供”基地。适合生食、加工番茄酱或用于番茄炒蛋、酸菜鱼等菜肴。
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荔浦芋头
- 荔浦县特产，被称为“芋中之王”，含粗蛋白、淀粉及多种维生素，可制作糕点、芋头汤或作为贡品。
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平乐茨菇
- 桂林市平乐县特产，肉质细腻，带有荔浦芋头风味，具有生津润肺、补中益气的功效。
二、时令特色蔬菜
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春季 ：红苋菜、白苋菜（可食用或观赏）、油菜、芥菜（用于腌制酸菜）。
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夏季 ：苦瓜、冬瓜（清热解暑）、苦马菜（降火败火）。
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秋季 ：芋头、南瓜、向阳菜（白菜属，甜味更明显）。
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冬季 ：菜花、空心菜（茎秆可食用）。
三、其他常见蔬菜
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叶菜类 ：油麦菜、芥菜、韭菜、白菜、生菜。
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根茎类 ：芋头、山药、竹叶菜（空心菜）。
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茄果类 ：番茄、辣椒、茄子。
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水生蔬菜 ：水芹菜、茭白。
四、地方风味蔬菜
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金黄水芹 ：本地鸡汁水芹，富含蛋白质及维生素，常用于炒菜或汤品。
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紫苏 ：可用来包饺子或凉拌，具有解表散寒的功效。
总结
广西蔬菜以多样性著称，既有如博白蕹菜、田阳番茄等具有鲜明地域特色的品种，也有如芥菜、空心菜等广受欢迎的家常菜。不同季节可品尝时令蔬菜，例如春季赏红苋菜、夏季享苦瓜、冬季品芋头汤，充分体验地方饮食文化。