2月份山西省应季水果主要包括以下几种，结合地理气候特点及营养价值进行整理：
一、主流应季水果
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梨
- 含丰富维生素、纤维素及多种矿物质，可生食或蒸煮，具有润肺生津、清热降火的功效，是春季常见的水果。
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草莓
- 甜度高、维生素C含量显著（比苹果、葡萄高7-10倍），易消化吸收，适合老少食用，兼具抗氧化和助消化作用。
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甘蔗
- 水分含量高达84%，含糖、维生素、矿物质及生物酶，可生煮后食用更甜，有清热润肺、生津止渴的保健作用。
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苹果绿（苹果）
- 春季成熟的苹果富含膳食纤维、维生素，可预防便秘、降低胆固醇，对心血管健康有益。
二、其他特色水果
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柑橘类 （如橘子、砂糖橘）：维生素C含量高，具有美容养颜、增强免疫力的功效，但需注意不宜过量食用。
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猕猴桃 ：富含氨基酸、维生素C及胡萝卜素，能提升免疫力，但需选择新鲜成熟的果实。
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圣女果（小西红柿） ：含番茄红素，有抗氧化作用，应季期短（2-3月），可生食或加工制品。
三、地域性水果
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油桃 ：含丰富膳食纤维，可缓解春燥，但需选择表皮光滑、果肉紧实的成熟果实。
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荸荠 ：具有抑菌、促进代谢作用，磷元素含量高，可生食或煮熟食用。
四、注意事项
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应季选择 ：部分水果如草莓、甘蔗等需选择成熟度适中的果实，避免未完全成熟的生涩品种。
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过敏风险 ：进食前需确认是否对水果过敏，避免引发过敏反应。
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保存方法 ：易腐水果（如草莓、梨）需冷藏保存，避免变质。
以上水果可根据个人口味和营养需求搭配食用，建议多样化选择以获取更全面的营养。