《伤寒论》中最经典的药方包括：

1. 桂枝汤 ：被誉为“众方之祖”，主要用于治疗外感风寒表虚证，如头痛发热、汗出恶风、鼻鸣干呕、苔白不渴、脉浮缓或浮弱者。

2. 麻黄汤 ：用于治疗风寒感冒，表现为怕冷、全身肌肉酸痛、无汗、发烧等症状。

3. 小柴胡汤 ：适用于感冒后一会儿怕冷一会儿怕热、胃口不好、嘴巴苦、喉咙干、吃不下饭等情况，有疏肝解郁清热解毒的作用。

4. 白虎汤 ：用于治疗发热或高热、怕热、口渴、多汗等症状，具有清热生津的作用。

5. 真武汤 ：用于治疗阳虚水泛证，如畏寒肢厥、小便不利、心下悸动不宁、头目眩晕、身体筋肉瞤动、站立不稳、四肢沉重疼痛、浮肿、腰以下为甚等症状。

6. 炙甘草汤 ：用于治疗长期失眠健忘和心率紊乱。

7. 甘草附子汤 ：用于治疗痛风。

8. 黄芩汤 ：用于治疗腹痛并伴有下痢。

9. 赤石脂禹余粮汤 ：用于治疗下痢不止。

10. 三物小白散 ：用于治疗乳腺癌。

这些药方在《伤寒论》中有着重要的地位，并且对现代中医临床仍有极高的指导价值。建议在实际应用中根据患者的具体病情，结合其他中医诊断方法，进行加减化裁，以达到最佳治疗效果。