根据云南临沧夏季气候特点及养肝需求，结合当地食材和中医理论，整理以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝菜品推荐

1. 凉拌猪肝

   • 猪肝焯水后过凉，搭配蒜末、小米辣、生抽、香醋等调料，清爽开胃，适合夏季食用。

   • 做法 ：猪肝切薄片焯水，凉后与调料混合，可加入黄瓜丝增加清爽感。

2. 金针菇拌菠菜

   • 金针菇与菠菜焯水后过凉，加入蒜末、小米辣、盐、生抽等调味，营养均衡且口感清爽。

   • 小贴士 ：菠菜焯水后挤干水分可保持翠绿。

3. 苦瓜排骨汤

   • 苦瓜与猪排骨炖煮，加入枸杞、料酒，具有清热解毒、滋阴补肝的功效，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、枸杞同炖，至苦瓜软烂即可。

二、时令食材搭配菜谱

1. 海带豆腐汤

   • 干海带泡发后与嫩豆腐同煮，加入鸡蛋丝，清淡鲜美，可勾芡增稠。

   • 关键 ：豆腐选择软豆腐更嫩滑，海带需提前泡发。

2. 南瓜豌豆肉沫豆腐汤

   • 南瓜与豌豆搭配猪肉末炖煮，富含维生素，适合夏季补充营养。

   • 做法 ：豆腐切块与焯水肉末同煮，加入盐和鸡精调味。

3. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 马蹄、鲜藕、白茅根大火煮沸后小火炖煮，具有凉血止血、清热利尿的功效。

   • 功效 ：适合夏季燥热引起的咽喉不适。

三、特色养生食谱

1. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞炖煮，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛或长期用眼人群。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片同炖，一小时后加盐调味。

2. 韭菜炒扇贝肉

   • 韭菜与扇贝肉搭配，加入蒜末、生抽，兼具补肝与滋阴作用。

   • 小贴士 ：扇贝肉需提前处理干净。

3. 清炒菠菜

   • 菠菜搭配蒜末、生抽，清肝利胆，可加入木耳增加营养。

   • 做法 ：菠菜焯水后与蒜末快速翻炒，保留翠绿色。

四、饮食建议

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如黄瓜、菠菜、苦瓜）和清淡蛋白质（如豆腐、鸡丝）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，避免油炸和重口味。

• 辅助饮品 ：可饮用菊花茶、玫瑰茶疏肝解郁，或冬瓜汤清热除湿。

以上食谱结合了云南本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整搭配。