根据江苏扬州的秋季气候特点和补气血需求，结合权威食疗推荐，整理以下食谱供参考：

一、经典补气血菜品推荐

1. 当归红枣排骨汤

   • 材料：排骨、当归、红枣、枸杞、姜片、葱段。

   • 做法：排骨焯水后与当归、红枣、枸杞、姜片炖煮1小时，加山药增强补益效果。

   • 功效：滋阴润燥，养颜护肤，改善皮肤干燥。

2. 黑糯米补血粥

   • 材料：黑糯米、桂圆、红枣、山药、红糖。

   • 做法：黑糯米与桂圆、红枣、山药同煮，可加红糖调味。 - 功效：补气养血，增强免疫力。

3. 番茄鸡蛋炒牛肉

   • 材料：牛肉、番茄、鸡蛋、青椒。

   • 做法：牛肉切块焯水，与番茄、鸡蛋翻炒，加生抽、料酒提鲜。 - 功效：补铁强身，促进血液循环。

4. 银耳莲子粥

   • 材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

   • 做法：银耳泡发后与莲子、红枣炖煮，至莲子软烂。 - 功效：滋阴润肺，养心安神。

二、时令食材搭配推荐

1. 秋季五蔬养生汤

   • 材料：胡萝卜、桂圆、木耳、香菇、黄酒。

   • 做法：胡萝卜切丝与木耳、香菇炖煮，加桂圆和黄酒提香。

   • 功效：补气养血，润燥生津。

2. 红糖桂圆煮鸡蛋

   • 材料：鸡蛋、干桂圆、红糖、水。

   • 做法：鸡蛋煮熟后与桂圆、红糖同煮10分钟。

   • 功效：补血安神，改善疲劳。

3. 番茄排骨汤

   • 材料：排骨、番茄、玉米、香菇。

   • 做法：排骨焯水后与番茄、玉米炖煮30分钟，加香菇提鲜。

   • 功效：酸甜开胃，促进铁吸收。

三、药膳推荐

1. 党参黄芪乌鸡煲

   • 材料：党参、黄芪、乌鸡、红枣、姜片。

   • 做法：乌鸡焯水后与党参、黄芪、红枣炖煮2.5小时。 - 功效：补气养血，增强体力。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉、当归、生姜、葱段。

   • 做法：羊肉切块与当归、生姜炖煮1小时，加葱段提香。 - 功效：温补气血，驱寒暖胃。

四、注意事项

• 秋季饮食宜清淡，避免油腻食物；

• 补气血需长期坚持，建议每周食用2-3次食疗方；

• 部分食材如桂圆、红枣需控制用量，避免上火。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配秋季应季蔬果（如梨、百合）增强润燥效果。