根据2025年相关农业信息，山西晋城当季水果主要包括以下品种：

一、苹果类

瑞雪苹果

由西北农林科技大学培育的黄色晚熟品种，杂交自秦富1号和粉红女士，2019年通过国家品种审定。果实光洁、风味浓郁、抗病性强，适合作为贮藏型水果推广。

二、梨类

玉露香梨

山西省农科院果树研究所培育的中熟梨品种，杂交自库尔勒香梨和雪花梨，2003年通过山西省审定。果皮细腻、酥脆多汁，9月中旬成熟，适合梨类适栽区域种植。

三、樱桃类

红玛瑙樱桃

山西省农业科学院选育的品种，2005年通过山西省审定。果实心形、紫红色，耐贮运且酸甜适口，适合设施栽培。

四、其他特色水果

1. 泽州甜柿

   含糖量高、纤维少、汁多味甜，是晋城及周边地区的优质柿种，适合作为干果或柿制品。

2. 山楂类

   • 粉口山楂 ：果肉紫色或粉色，风味突出，是加工果汁和果酱的优良品种。

   • 红肉山楂 ：果肉鲜红、质地松软，同样适合加工制品。

3. 柿类

   小红柿 ：色艳、汁多、糖分高，被称为“木本粮食”，可制成柿炒面、柿饼等。

五、时令说明

• 苹果、梨、樱桃 ：主产区集中在秋季，适合作为当季水果销售。

• 柿子 ：金秋时节成熟，需注意防霜冻。

以上品种综合了产量、品质及适栽条件，可根据当地气候和市场需求选择种植或采购。