根据2025年衡阳市示范托儿所发布的夏季食谱及养生建议，结合中医夏季养生理念，整理出以下食谱及养生要点：
一、夏季食谱推荐
1. 经典菜品
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冬瓜排骨汤 ：清热解毒，消暑消肿，搭配枸杞、瑶柱提升营养。
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荷叶茯苓粥 ：清暑宁心，适合心血管疾病及神经衰弱人群。
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凉拌莴笋 ：生津开胃，搭配蒜香油麦菜更佳。
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虾仁蒸蛋 ：营养丰富，清蒸方式保留鲜味。
2. 时令食材菜品
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紫菜肉丸汤 ：含碘元素，搭配粉丝和香菇增加口感。
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荞麦面拌苦瓜 ：荞麦面富含膳食纤维，苦瓜清热降火。
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番茄肥牛面 ：鲜嫩多汁，搭配木耳和蛋花更丰富。
3. 特色点心
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荷叶饼 ：包裹糯米和馅料，煎制后清香扑鼻。
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南瓜饼 ：软糯香甜，适合夏季消暑。
二、养生饮食原则
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食材选择
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优先选用当季蔬果，如绿豆、冬瓜、西瓜、莲子等，补充维生素和矿物质。
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肉类选择猪瘦肉、鱼肉、虾类，搭配蛋类和豆制品，保证蛋白质均衡。
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烹饪方式
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采用清蒸、凉拌、快炒等低脂方式，减少油盐添加。
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夏季宜多用汤品，如冬瓜排骨汤、菌菇汤，既开胃又养生。
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饮食结构
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一日三餐规律，避免暴饮暴食，建议少食多餐。
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加餐选择酸奶、水果（如香蕉、葡萄）或坚果，补充能量。
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三、注意事项
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特殊人群 ：过敏体质需提前告知食堂调整食材，糖尿病、高血压患者需控制盐分和糖分。
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饮食卫生 ：食材需彻底清洗，避免农药残留，烹饪后充分加热。
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季节调整 ：春夏季可适当增加清淡蔬果比例，秋冬季可搭配滋补食材如山药、百合。
以上食谱及建议综合了衡阳本地食材特色与中医养生理念，可根据实际情况调整搭配。