羊蝎子火锅、烤全羊、凉拌莴笋

以下是2025年内蒙古鄂尔多斯夏季养生食谱推荐，结合了当地特色食材与夏季养生原则整理而成：

一、经典鄂尔多斯特色菜品

1. 羊蝎子火锅

   以羊脊骨为主料，搭配绵羊肉、蔬菜，汤底浓郁香滑，骨髓丰富，滋补养生。

2. 烤全羊

   绵羊经腌制、烤制后外皮酥脆、肉质鲜嫩，是蒙古族传统美食，适合宴请贵宾。

3. 凉拌莴笋

   清爽开胃，富含膳食纤维，可搭配蒜末、生抽等调料，是夏季消暑佳菜。

二、养生食疗推荐

1. 绿豆百合粥

   绿豆清热解毒，百合润燥，搭配粳米煮粥，适合夏季燥热体质。

2. 酸梅汤

   乌梅、山楂、陈皮熬煮，酸甜开胃，可缓解夏季食欲不振。

3. 荷叶冬瓜排骨汤

   荷叶清热，冬瓜利水，与排骨同煮可滋补身体，适合中暑后饮用。

三、简单易做的夏季菜谱

1. 木瓜花生煲

   木瓜去皮与排骨、花生炖煮，软糯香甜，补中益气。

2. 红枣绿豆炖排骨

   红枣补血，绿豆清热，搭配姜片炖煮，可增强免疫力。

3. 凉拌黄瓜

   鸡油提鲜，蒜末增香，搭配木耳等凉拌，清爽开胃。

四、养生食材推荐

• 时令蔬果 ：西瓜、黄瓜、冬瓜、莲藕等高水分、低热量蔬菜。

• 优质蛋白 ：鸡蛋、鱼类、豆制品等，支持夏季代谢需求。

• 坚果与干货 ：杏仁、核桃、风干羊肉等，补脑健胃。

注意事项

1. 饮食清淡 ：减少油腻食物，避免上火。

2. 分餐与卫生 ：夏季出汗多，注意饮食卫生，避免肠胃不适。

3. 结合体质调整 ：脾胃虚弱者宜选粥类，热性体质可适当增加寒性食材。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议搭配当地特色饮品（如奶茶、酸奶）提升风味。