使用低温烹饪方式,如凉拌、低温煎炒,可以最大程度保留橄榄油的营养。
橄榄油富含对人体有益的不饱和脂肪酸等营养成分。就像娇嫩的花朵,温度过高就会枯萎凋谢。高温烹饪会破坏橄榄油中的这些营养成分。凉拌就如同让花朵在适宜的环境中自然绽放,营养得以完整保留。低温煎炒则像是给花朵提供了一个较为温和的条件,虽然不如凉拌那么完美,但也能较好地保护营养。
相关 QA:
问题 1:橄榄油可以用来油炸食物吗?
回答:不建议用橄榄油油炸食物,因为油炸的高温会极大破坏橄榄油的营养成分,而且还可能产生有害物质。
问题 2:每天食用多少橄榄油合适?
回答:一般来说,每天 25 - 30 克为宜,过多食用可能会带来过多的热量。
问题 3:除了烹饪,橄榄油还有其他用途吗?
回答:橄榄油还可以用于护肤、护发,有滋润和保湿的效果。