根据2025年春季养肝食谱推荐，结合江西萍乡本地食材和中医理论，整理出以下护肝食谱及养生建议：

一、春季养肝推荐食材

1. 荠菜

   • 清肝解毒，搭配虾仁可提升营养

   • 做法：荠菜焯水后与虾仁混合，蒜末提香

2. 菠菜

   • 疏肝理气，富含铁质和维生素C

   • 推荐菜式：菠菜炒猪肝（补铁养肝）

3. 芹菜

   • 平肝清热，可搭配百合、黑木耳等

   • 做法：芹菜百合黑木耳炒虾仁

4. 山药

   • 肝肾双补，增强免疫力

   • 可单独蒸煮或与茯苓、乌梅煲汤

5. 白萝卜

   • 润肺生津，辅助肝脏排毒

   • 做法：白萝卜炖排骨（春季养生）

二、经典护肝食谱

1. 荠菜虾仁汤

   • 清肝去火，低脂健康

   • 材料：荠菜500g、虾仁适量、蒜末、生抽、香油

2. 菠菜猪肝汤

   • 补铁养肝，改善气色

   • 材料：猪肝200g、菠菜300g、姜蒜、料酒、淀粉

3. 芹菜炒百合

   • 祛风利湿，平肝降压

   • 材料：芹菜200g、百合1颗、黑木耳80g、胡萝卜半根、虾仁150g

三、春季饮食原则

1. 省酸增甘

   • 避免过多酸味食物（如醋、柠檬），多吃甘甜蔬果（如山药、红枣）

2. 多摄入青色食物

   • 菠菜、韭菜、香菜等疏肝理气，搭配胡萝卜、豆芽增强营养

3. 润燥养阴

   • 梨、百合、银耳等润肺食材可缓解春季干燥

4. 茶饮推荐

   • 菊花茶、玫瑰茶清肝明目，搭配枸杞效果更佳

四、注意事项

• 食材处理 ：猪肝需充分浸泡去腥，焯水后快速翻炒保持嫩滑

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如虾仁、豆制品）、膳食纤维（如芹菜、荠菜）及维生素C丰富的食物

• 避免过量 ：肝脏代谢负担较重，建议每日摄入1-2份护肝食物

通过合理搭配食材与饮食方式，可有效养护肝脏，提升春季健康水平。