夏至是二十四节气之一，标志着盛夏的到来。在新疆博尔塔拉地区，夏至时节，由于气温较高，湿气较重，养生饮食应以清淡、健脾开胃、清热解暑为主。以下是一些适合夏至时节在新疆博尔塔拉地区食用的养生菜谱：

夏至养生菜谱推荐

• 荷叶茯苓粥：

  • 配料：荷叶（鲜、干均可）、茯苓50克、粳米或小米100克以及白糖适量。
  • 做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前再将白糖入锅，即可盛碗享用。

• 清炒马齿苋：

  • 配料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)以及香油。
  • 做法：将马齿苋洗净，切成段，倒入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。将蒜、姜切末备用。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

• 酥豆空心菜：

  • 材料：空心菜400克，青豆150克，青柿子椒50克。
  • 调料：盐、味精、植物油各适量。
  • 做法：空心菜洗净，切丁;柿子椒去蒂、子，洗净，切丁;青豆洗净，沥水。炒锅放植物油大火烧至五成熟，下青豆，炸至浮出油面且皮酥时，捞出备用。原锅留底油大火烧至七成熟，下空心菜、柿子椒、盐，煸炒至空心菜断生，下青豆、味精翻炒均匀即可。

• 清炒空心菜：

  • 材料：空心菜500克。
  • 调料：葱花、蒜末、盐、味精、香油、植物油各适量。
  • 做法：空心菜洗净，沥水。炒锅放植物油烧至七成熟，下入葱花、蒜末爆香，放入空心菜炒至断生，加盐、味精翻炒，淋入香油，装盘即可。

这些菜品不仅美味，还能帮助您在炎热的夏季保持健康。同时，建议您在食用这些菜品时，注意适量，避免过量摄入生冷食物，以免损伤脾胃。